Прылада халадзільных установак

Ахалоджванне прадуктаў харчавання з мэтай захавання іх сьвежасьці было вядома людзям з даўніх гадоў. Яшчэ ў старажытным Егіпце ваду захоўвалі ў необожженных гліняных сасудах, дзякуючы чаму вада заўсёды заставалася халоднай (з-за выпарэння).

Для прадухілення пашкоджання сваёй здабычы першабытныя людзі скарысталі горныя пячоры са лёдам і снегам, а таксама глыбокія ямы - свайго роду погреба. Ужо ў XVII стагоддзі чалавецтва навучыліся ўжываць сумесь паваранай солі і воднага лёду для атрымання тэмператур, якія былі ніжэй адзнакі 0 ° С.

Толькі ў другой палове XIX ст. з'явіліся першыя прамысловыя халадзільныя машыны. Першая ўстаноўка для замарожвання мяса была пабудавана ў Аўстраліі ў г. Сіднэі ў 1861 г. Першыя буйныя халадзільнікі з машынай ахалоджванне былі пабудаваныя ў Бостане (Злучаныя Штаты) і Лондане ў 1881 г. Вагоны-леднікі з ледзяным ахалоджванне ўпершыню з'явіліся ў ЗША ў 1858 г., а першае судна-рэфрыжэратары з машынай ахалоджванне - у 1876 г.

Першыя халадзільныя машыны ў Расіі зарабілі на рыбных промыслах ў Астрахані ў 1888 г. У гэтым жа годзе на Волзе з'явілася першая рэфрыжэратарных баржа. У 1889 г. на шакаладна фабрыцы і піваварнага завода былі пабудаваны дзве халадзільныя машынныя ўстаноўкі. А ў 1890 г. пачаліся першыя чыгуначныя перавозкі ў вагонах-рэфрыжэратары.

Халадзільнае гаспадарка ў дарэвалюцыйнай Расіі было не развітым. Але па завяршэння грамадзянскай вайны ў краіне пачалі рэканструяваць і аднаўляць састарэлыя мадэлі халадзільнікаў, а таксама будаваць новыя у прамысловых цэнтрах і партовых гарадах: Адэсе, Растове-на-Доне, Севастопалі, Ленінградзе, Свярдлоўску, Новарасійску, Горкім, Ташкенце, Баку і іншых гарадах.

За гады пяцігодак ёмістасць халадзільнікаў ўзрасла больш чым у 6,5 разы ў параўнанні з 1917 г.

Пасля аднаўлення разбуранай падчас Вялікай Айчыннай вайны гаспадаркі працягваўся рост і тэхнічнае ўдасканаленне халадзільнае тэхнікі і тэхналогіі. У 1950 г. пачаўся выпуск гандлёвага халадзільнага абсталявання - шкафов, прылаўкаў, зборных камер.

У 1950 г. гадавы выпуск гандлёвага халадзільнага абсталявання склаў 3, у 1960 г. - 53, а ў 1970 г. - каля 200 тыс. шт.

У прадпісаннях 23-га з'езду КПСС па 9-ай пяцігодцы (1971-1975 гг.), накіраванай на новы істотны пад'ём культурнай і матэрыяльнага ўзроўню жыцця людзей, закладваецца павелічэнне вытворчасці мясной, малочнай, рыбнай і харчовай прадукцыі ў цэлым аж на 33-35%, у тым ліку харчовай рыбнай прадукцыі на 47, натуральнамалочнай прадуктаў на 29 і мяса не менш чым на 40-43%. Пры гэтым асаблівая ўвага надаецца канчатковаму якасці, паляпшэнню смакавых вартасцяў і пажыўных каштоўнасці прадуктаў харчавання, а таксама пашырэнню іх асартыменту.